Koláč s ovocem, smetanou a pudingem

Když už se nemůžete dočkat jara a tepla, jako já, upečte si alespoň koláč s ovocem. A nejlépe hezky s domácím – třeba s kompotem.

ingredience

25 dkg polohrubé mouky

20 dkg cukru krystal

1 kypřicí prášek do pečiva

3 lžíce rumu

4 vejce

10 lžic oleje

5 lžic teplé vody

1 šlehačka ke šlehání (30% a více)

1 zakysaná smetana

3 lžíce cukru moučky

1 vanilkový puding

500 ml šťávy z ovoce

postup

1. Mohlo by se zdát, že těsto je klasické piškotové. My mu ale říkáme falešný piškot, protože do něj patří i olej. I přesto je ale potřeba k těstu přistupovat hezky pomalu. Nejprve smícháme mouku s kypřicím práškem a s cukrem.

2. Ve druhé nádobě si ušleháme bílky. V další ušleháme žloutky s vodou a s olejem.

3. Následně vmícháme ušlehané žloutky k mouce, přidáme rum a poté vmícháme ušlehaný sníh.

4. Těsto dáme na vysypanou formu (nebo hluboký plech) a dáme péct do předehřáté trouby.

5. Pečeme na 180° asi 30 minut. Troubu moc neotvíráme, aby nám těsto „nekeclo“.

6. Po upečení musíme korpus nechat vychladnout. Mezitím si necháme okapat ovoce z kompotu.

7. Smetanu ušleháme, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a naneseme na vychladlý koláč.

8. Šťávu z kompotu použijeme k výrobě pudingu. Pokud nemáme celých 500 ml šťávy, doplníme vodou.

9. Uvařený puding hned rovnoměrně roznášíme na koláč. Udělá tak krásnou krustu. 

Tak si nechte chutnat! 😋